No es la primera vez que nos decantamos por un producto de calidad y autóctono, con el caso de Maskarada llevabamos tiempo barajando esta posibilidad y realmente después de comparar, hemos decidido que estarán incluidos en nuestras cartas desde hoy.
Tierno, sabroso…. la verdad que son una delicia.
Conocemos mejor a nuestros nuevos compañeros de trabajo Maskarada
Maskarada es una empresa familiar que tiene como fin conseguir la excelencia en todas sus actividades relacionadas con el cerdo de raza vasca, euskal txerria.
Cubren el proceso integral del cerdo de raza vasca:
- Genética, cría y explotación del euskal txerria.
- Fabricación de sus productos derivados en secadero y obrador propios
- Comercialización a través de terceros, tienda presencial y tienda virtual
- Cocinado y degustación en sus instalaciones.
En el paraje de Atain en Arruitz, cerca de Lekunberri, y bajo la atenta mirada de la sierra de Aralar, se encuentra situada la explotación al aire libre donde se ceban sus cerdos.
Se trata de una finca vallada de 80000 m2 de los que 50000 son prados y el resto bosque de castaños, robles, hayas, acebos y avellanos. En este entorno natural privilegiado nuestra piara pasta y vive al aire libre durante 11 meses, desde los 3 meses de edad hasta que cumplen 14.
http://maskaradadenda.com/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=1&lang=es
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Cafetería Restaurante Gala 